Diese asiatisch inspirierten Eier sind perfekt als Snack oder als Highlight in deinen Lieblingsgerichten.

Zutaten:

• 8 Eier
• 1 Blatt Sushi-Nori
• 4-5 Knoblauchzehen
• 1 frische Chili
• 2 EL Sesam
• 200 ml Sojasauce
• 100 ml Reisessig
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Honig
• 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

1. Koche die Eier für 9 Minuten und schrecke sie anschließend in Eiswasser ab. Schäle die Eier.
2. Schneide das Nori-Blatt in Quadrate und lege sie auf den Boden eines Behälters. Platziere die geschälten Eier darauf.
3. Hacke Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln fein. Vermische sie mit Sesam, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Honig.
4. Gieße die Mischung über die Eier, sodass sie vollständig bedeckt sind.
5. Lass die Eier mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen – je länger, desto besser!

Tipp:

Die Soja-Eier halten sich 4-5 Tage im Kühlschrank und schmecken besonders lecker zu Ramen oder Salaten.

Alternativen für Abwechslung:

Vegan: Ersetze die Eier durch gekochten Tofu, den du in Würfel schneidest und in der Marinade einlegst.

Scharf: Für eine extra würzige Variante, gib einen Teelöffel Sriracha oder etwas mehr Chiliöl in die Marinade.

Süßlich-mild: Tausche den Honig gegen Ahornsirup oder Agavendicksaft aus, um eine milde Süße hinzuzufügen.

Mit Kräutern: Frischer Koriander oder Thai-Basilikum verleihen dem Gericht einen exotischen Touch.